Beschreibung
Das Seminar „Grundlagen der Molkereitechnik“ bietet einen umfassenden Überblick über die wesentlichen Aspekte und Technologien der Milchverarbeitung. Dieses Seminar bietet eine solide Basis für alle, die in der Milchverarbeitung tätig sind oder sich auf diesem Gebiet spezialisieren möchten. Treten Sie ein in die Welt der Molkereitechnik und gestalten Sie die Zukunft der Milchprodukte aktiv mit!
Inhalt
- Einführung in die Molkereitechnik
- Historie und Bedeutung der Milchverarbeitung
- Marktüberblick und aktuelle Trends in der Milchindustrie
- Milchgewinnung und -verarbeitung
- Milchgewinnung und Qualitätskontrolle
- Hygienestandards und gesetzliche Vorgaben
- Prozesstechnologien in der Molkerei
- Pasteurisation und Sterilisation
- Homogenisierung und Standardisierung
- Fermentationsprozesse zur Herstellung von Joghurt und Käse
- Milchprodukte und deren Herstellung
- Produktion von Butter, Sahne und Käse
- Herstellung von Joghurt, Quark und anderen fermentierten Produkten
- Innovative Produkte und Entwicklungen
- Qualitätsmanagement und Sensorik
- Qualitätskontrollverfahren und HACCP-Konzept
- Sensorische Analyse von Milchprodukten
- Fehlererkennung und -behebung in der Produktion
- Nachhaltigkeit und Umweltaspekte
- Umweltmanagement in der Molkereitechnik
- Energie- und Ressourceneffizienz
- Abfallmanagement und Recycling in der Milchverarbeitung
Nutzen
Fachwissen vertiefen:
Die Teilnehmer erwerben fundiertes Wissen über die Molkereitechnik, von der Milchgewinnung bis zur Produktverarbeitung.
Praxisnahe Einblicke:
Durch praxisorientierte Beispiele und Fallstudien lernen die Teilnehmer die Anwendung theoretischer Konzepte im realen Betrieb.
Qualitätsverbesserung:
Erfahren Sie, wie Qualitätsstandards effektiv umgesetzt und aufrechterhalten werden können, um die Produktqualität zu sichern.
Netzwerkaufbau:
Nutzen Sie die Gelegenheit, sich mit anderen Fachleuten aus der Branche zu vernetzen und Erfahrungen auszutauschen.
Nachhaltigkeit fördern:
Erfahren Sie, wie nachhaltige Praktiken in der Molkereitechnik umgesetzt werden können, um den ökologischen Fußabdruck zu reduzieren.
Teilnehmerkreis
Fach- und Führungskräfte aus der Milchindustrie, die ihre Kenntnisse in der Molkereitechnik erweitern möchten.
Qualitätsmanager und -beauftragte, die für die Sicherstellung der Produktqualität verantwortlich sind.
Produktionsleiter und Techniker, die sich über die neuesten Technologien und Prozesse informieren wollen.
Lebensmitteltechnologen und Ingenieure, die ihr Wissen im Bereich der Milchverarbeitung vertiefen möchten.
Nachwuchskräfte und Studierende der Lebensmitteltechnologie und verwandter Studiengänge, die einen umfassenden Einblick in die Molkereitechnik erhalten wollen.
